Tarta z łososiem i brokułami

Lubicie wytrawne tarty? Gdy jestem w kawiarni to zawsze zaglądam do witryn chłodniczych, gdzie są tarty słodkie i tarty wytrawne, inaczej nazywane tartami ” na słono”. Wybierając smak tarty, czasami natrafiam na prawdziwe “perełki”. Dla przykładu, kiedyś jadłam smaczną tartę z burakiem i kozim serem, albo z bobem i kurczakiem. Moja tarta z łososiem i brokułami nie była za słona ani słona, była po prostu pyszna. Podzielę się z wami moim ostatnim doświadczeniem przy pieczeniu tarty, kiedy to mając już ciasto i uszykowane składniki do farszu, zorientowałam się, że nie mam w czym upiec mojej tarty z łososiem. Dlatego koniecznie sprawdź czy masz tortownicę, najlepiej taką o średnicy do 20 cm, no chyba, że masz dużą rodzinę głodomorów do wykarmienia. 😉 Ja gotuję dla dwóch osób, dlatego użyłam kwadratowego, małego naczynia żaroodpornego. Na dwie porcje tarty wystarczyło.

Inna wytrawna tarta

Przepis na tartę z łososiem i brokułami jest raczej dobrze znany. Jednak moją tartę wzbogaciłam, jak to zazwyczaj, o dodatkowe witaminy i składniki odżywcze, zmieniając jej skład na bardziej “prozdrowotny”. Nie składa się z ciasta francuskiego, które niestety, nie jest mile widziane w jadłospisie każdego z nas. Zapytasz pewnie dlaczego? Ciasto francuskie składa się z mąki pszennej i masła. To są jego podstawowe składniki. Mimo swojego zapachu, chrupiącej struktury, lepiej ograniczać jego ilość i zarazem szukać ciekawych zamienników, takich jak tarta z łososiem i brokułem.

Wolisz tarty na słodko? Zobacz moje przepisy:

tarta z ricotta i malinami — Tarta z malinami

tarta jaglana — Tarta jaglana z karmelem

Przepis na tartę z łososiem i brokułem

Składniki

Ciasto na tartę
80 g mąki gryczanej
120 g mąki razowej pszennej
1 jajko
100 g masła

Nadzienie
80 g łososia wędzonego
1/4 brokuła
1/3 papryki
*pomidorki koktajlowe

Sos serowy
1/2 kulki mozzarelli
2 jajka
2 łyżki jogurtu greckiego

Sposób przygotowania tarty z łososiem i brokułami

Zimne masło posiekaj z odmierzoną ilością mąki. Wbij jajko. Nie zapomnij posolić ciasta! Następnie wyrabiaj ciasto rękami. Im szybciej je wyrobisz, tym bardziej będzie kruche. Po zrobieniu ciasta na tartę, włóż je do lodówki na 10 minut.

W tym czasie przygotuj blachę do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim blaszkę. Włóż do piekarnika na 15-20 minut, aż się zarumieni.

Przygotuj masę jajeczną. Za pomocą rózgi, wymieszaj jajka z jogurtem i posiekaną mozzarellą. Dodaj ulubione zioła, sól i pieprz.