Sposoby na dynię

Dzisiaj kupiłam swoją pierwszą, tegoroczną dynię, więc sezon na dynię uważam za rozpoczęty. 🙂 Przed zakupem, zastanawiałam się, jakie znam przepisy z dynią. Ostatnio, przed oczami przemknęła mi grafika, na której były pokazane przykładowe przepisy z dynią. Nie wszystkie z nich robiłam, ale w swoim kulinarnym doświadczeniu, mogę wymienić m.in. placki z dyni, różne przepisy na zupę z dyni, a nawet wegańskie kopytka z dynią. Jednak ostatniego przepisu Wam nie polecam próbować. Straciłam mnóstwo czasu i energii, na przygotowanie i ulepienie tych dyniowych kopytek. Ostatecznie, wyszły zbyt kleiste i nie wiedziałam z czym je podać, aby zatuszować ich przykry smak (w tym smak mojej porażki). Mam nadzieję, że u was będzie inaczej. Zatem, które przepisy z dynią warto zrobić?

Przepisy z dynią – przegląd

Dyniowe latte

Czy są tu miłośnicy Starbucksa? Z pewnością, mamy podobne skojarzenia. Ta popularna sieć kawiarni, w okresie jesienno-zimowym kusi swoją słynną Pumpkin Spice Latte. Choć sama jej nie próbowałam – obawiam się ogromnej ilości cukru w niej – musi być coś na rzeczy, bo podbiła wiele serc kawoszy.

W dużej kawie latte o smaku dyniowym jest 380 kcal, w tym 52 g cukru. Przeciętna osoba, może spożyć maksymalnie 50 g cukrów prostych dziennie, aby zachować zdrowie. Nie mylcie tego pojęcia z węglowodanami ogólnymi. Dlatego mam dla Was przepis, na odchudzoną wersję tej dyniowej kawy, nadal słodką i pyszną.

Przepis na dyniowe latte

kawa espresso
1/2 kubka spienionego ulubionego mleka
1 łyżka dyniowe puree
1 łyżeczka masła orzechowego
1 łyżeczka syropu klonowego
1/4 łyżeczki przypraw korzennych (cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa)

Zblenduj wszystkie składniki oprócz mleka. Wlej do kubka i powoli przykryj pyszną pianką z mleka.

Krem z dyni

Pyszny, rozgrzewający przepis na dynię, w formie gęstej zupy. Taka forma mi najbardziej odpowiada. Poza tym, nigdy się nie nudzi, bo przygotujesz ją na wiele sposobów. Ja gorąco polecam, krem z dyni z nutą pomarańczy. Przepis znajdziesz po tym linkiem.

Ten przepis na ciacho dyniowe, znalazłam na blogu “Jadłonomia”. Spróbowałam je zrobić bezglutenowe. Mąkę pszenną, zamieniłam jaglaną i ryżową.

Desery z dynią

W tym punkcie, polecam przygotowanie przeróżnych koktajli z dynią czy musów na bazie dyni. Mogą to być proste przepisy np. zmiksowany banan, pomarańcza i pieczona dynia. Natomiast, to co ja czasami przygotowuję na słodko, to pudding z dyni z kremowym musem na górze. Ten deser jest bardzo sycący i aromatyczny. Koniecznie wypróbuj ten przepis – Deser z dyni ze śmietanką.

Pancakes z dynią

Ten przepis jest jeszcze przeze mnie nie zbadany. Zamierzam zrobić pancakes z dynią na śniadanie, w weekend. Przyznam szczerze, że wszelkie placuszki, zadomowiły się u wielu, a niektórzy nie wyobrażają sobie innego śniadania. Spośród nich, propozycja z dynią wydaje się być interesującą odmianą.

Ciasto dyniowe

Są ciasta marchewkowe, brownie z czerwone fasoli, babka ziemniaczana, to i z tak wdzięcznego warzywa, jakim jest dynia, da się upiec ciasto. Powyżej zdjęcie babki piaskowej z dynią i żurawiną. Jeśli lubisz miękkie ciacha a’la babki to koniecznie zrób ją w ten weekend. 🙂 Przepis znajdziesz tutaj.

Risotto z dynią

Risotto najbardziej kojarzy mi się z owocami morza i nadmorskimi mieścinami. Daleko mi do skojarzeń z rozgrzewającym, jesiennym daniem. Ale warto próbować nowych smaków, zwłaszcza gdy chodzi o tak smaczne danie.

Przepis na dyniowe risotto

1 łyżka oliwy
2 łyżki masła
1 mała cebula
1/2 gałązki rozmarynu
1/4 szklanki ryżu arborio (do risotto)
2 szklanki dyni obranej i pokrojonej w 1,5 cm kostkę
1/3 łyżeczki ostrej papryki
1/4 szklanki cydru lub białego wina
ok. 500 ml bulionu jarzynowego
4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
200 g pieczarek
1 łyżka posiekanej natki

W szerokim garnku na 1 łyżce oliwy i 1 łyżce masła zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj rozmaryn oraz ryż i smaż i mieszaj przez pół minuty. Dodaj dynię, paprykę, wlej wino i gotuj pół minuty. Stopniowo wlej po 1/2 szkl. gorącego bulionu, cały czas gotując risotto na średnim ogniu. Dodaj kolejną porcję bulionu gdy poprzednia będzie już wchłonięta przez ryż.

Gotuj dopóki ryż będzie miękki. W czasie gdy gotuje się risotto pokrój pieczarki na ćwiartki. Obsmaż na złoty kolor i dodaj masło i natkę pietruszki, wymieszaj. Risotto odstaw z ognia, dodaj tarty parmezan, i pozostałą łyżkę masła.

Kopytka dyniowe

Do tematu kopytek nie wracam, ale będąc już w tym temacie, chciałam wam podać fajny przepis na farsz do pierogów. Zamiast ruskich – pierogi ruskie z DYNIĄ. Spróbujecie ich tutaj.

Dyniowe fryteczki

Smakują podobnie do frytek z batatów. Mają nieco słodszy smak od ziemniaczanych frytek, jednak nie słodszy od frytek z marchewki. Z pewnością to ciekawa odmiana, od standardowych propozycji.

Pasztet z dyni

Pasztetu z dyni jeszcze nie robiłam. Dotychczas mam na koncie pasztet z soczewicy i kaszy jaglanej. Wyszedł pyszny i naprawdę niewiele różnił się od tradycyjnego, mięsnego pasztetu. Przepis na domowy wege pasztet znajdziesz tutaj.