Jak metody obróbki ziaren kawy wpływają na ich smak?
Sama obróbka polega na dostaniu się do surowego ziarna, które zawarte jest w zebranych wisienkach. Osiąga sie to poprzez pozbywanie się miąższu, który te ziarna okala. Właśnie ten proces określa się jako metodę obróbki ziaren, nazywaną również po angielsku processing method. Najpopularniejszymi metodami obróbki ziaren kawy …