Amarantusanka z owocami leśnymi
Amarantusanka – pisząc po raz pierwszy ten neologizm, utworzony od słowa amarantus, pomyślałam o tym, jak szybko ewoluuje słownik języka polskiego. A wraz z nim, półki sklepowe i zwiększający się dostęp do przeróżnych produktów z całego świata. To bezglutenowe pseudozboże pochodzi z Ameryki Południowej i Azji, a dokładnie z obszarów subtropikalnych. Dawniej nazywane Złotem Inków, ze względu na swoje bogactwo w składniki odżywcze. Amarantus, czyli nasiona szarłatu to bezglutenowe, bardzo drobne ziarno, przypominające kaszę jaglaną. Pod względem składu chemicznego jest bogatszy od podstawowych zbóż, czyli pszenicy, ryżu, kukurydzy a nawet owsa.
Amarantusanka to zagraniczna wersja owsianki, czyli gotowanych na mleku lub wodzie płatków owsianych. Są dwa przepisy na amarantusankę. Ziarna amarantusa bowiem występują w postaci surowych ziaren lub w formie poppingu, czyli ekspandowanego amarantusa. Poniżej znajdziecie przepis na amarantusankę, gotowaną na mleku. Możecie użyć dowolnego mleka. Dla osób na diecie bezglutenowej zalecane jest spożywanie mleka bez laktozy lub napojów roślinnych (z wyłączeniem napoju owsianego oraz orkiszowego). Innym przepisem na amarantusankę jest zalanie mlekiem lub jogurtem, gotowych, ekspandowanych ziaren amarantusa.
Amarantus – dla kogo?
Amarantus to jeden ze superfoods to oznacza, że w jednym produkcie znajduje się wiele i o znacznej ilości – składniki odżywcze i mineralnych.
o innych pisałam tutaj: Spirulina kosmiczny superfoods oraz Oczyszczający sok z buraka
To pseudozboże poleciłabym:
- przede wszystkim osobom na diecie bezglutenowej
Amarantus jest naturalnie bezglutenowy.
- kobietom w każdym wieku – rozrodczym i w okresie menopauzy.
100 gramów tego pseudozboża pokrywa dzienne zapotrzebowanie na żelazo u kobiet!
- weganom ze względu na białko
Amarantus zawiera więcej białka niż mleko, przeważają w nim aminokwasy egzogenne i te z siarką (metionina, cystyna, cysteina).
- osobom z hiperlipidemią
Amarantusanka z owocami leśnymi jest odpowiednia, ponieważ ziarna amarantusa, zawierają cenny kwas GLA i inne kwasy jedno- i wielo-nienasycone.
Przepis na amarantusankę z owocami leśnymi
Składniki
/1 porcja/
50 g ziaren amarantusa (¼ szklanki)
niepełna szklanka mleka lub napoju roślinnego
garść owoców leśnych
maliny/jagody/borówki/jeżyny
Amarantusankę gotujemy wg przepisu z opakowania.
Ziarna amarantusa należy wypłukać pod bieżącą wodą. Zagotuj mleko i wsyp ziarna. Gotuj przez 15 minut. Dodaj ulubione owoce do gotowej amarantusanki.
Cechuje ją pełen profesjonalizm i gotowość do działania. Zdrowie stawia na 1. miejscu.
Kocha tworzyć i dlatego tę miłość realizuje w jadłospisach i gotowaniu.
Zakochana w kuchni vege, szuka idealnego zamiennika bezy Pavlovy.